Penne mit Salsa freddo (kalter Tomatensauce)

Zutaten:

für 4-6 Portionen

500 g Tomaten
1 gelbe Paprika (250 g)
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
je ½ Topf Basilikum und Petersilie
6 EL ital. natives Olivenöl extra
2 EL Aceto Balsamico di Modena
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
½ – 1 TL brauner Zucker
400 g Penne rigate
60 g Rucola

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